Kacang mete adalah bagian dari buah Pohon Jambu monyet yang berbentuk buah jambu atau yang disebut dengan jambu mete. Buah jambu mete atau jambu monyet berwarna abu-abu yang juga mirip seperti lonceng. Biji buah ini yang berada diluar yang disebut dengan kacang mete ini berkulit keras. Bagian terluar menyusun resin fenolik, urushiol, yang merupakan kulit kaustik berracun iritasi yang ampuh. Pada saat pengolahan, bagian luar dipanggang untuk menghancurkan resin urushiol, dan kemudian isi mete dimakan atau diekstrak.
Jambu mete berukuran panjang sekitar satu inci dengan ujungnya yang berbentuk kacang yang runcing melengkung. Kacang mete memiliki dua bagian yang sama yang bisa dibelah seperti pada kacang-kacangan. Kacang mete adalah yang berwarna putih krem dengan tekstur dan permukaannya yang halus. Kacang mete memiliki tekstur mentega dengan aroma buahnya yang manis dan menyenangkan.
Tinggi kalori
Kacang mete tinggi kalori. 100 g kacang menyediakan 553 kalori.
Kandungan Lainnya yaitu serat larut, vitamin, mineral dan yang
mempromosikan phytochemical yang akan membantu melindungi dari penyakit
dan kanker.
Mencegah penyakit terkait arteri
Kacang mete baik untuk jantung karena mengandung asam tak jenuh tunggal oleat dan asam palmitoleat. Asam lemak esensial ini akan membantu untuk menurunkan kolesterol jahat(LDL) sementara meningkatkan kolesterol baik (HDL). Studi penelitian menunjukkan bahwa diet Mediterania, yang kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal membantu mencegah penyakit arteri koroner dan stroke dengan mendukung lipid darah yang sehat.Mengandung mineral penting
Kacang mete adalah sumber yang sangat kaya mineral penting. Kandungan mineralnya terutama seperti mangan, kalium, tembaga, besi, magnesium, seng dan selenium. Sejumlah kacang mete per hari akan mendapatkan cukup dari mineral ini. Selenium merupakan mikronutrien penting, yang berfungsi bersama sama dengan enzim antioksidan seperti glutathione peroksidase, salah satu antioksidan yang paling kuat dalam tubuh. Tembaga adalah kofaktor untuk banyak enzim penting lainnya, termasuk sitokrom c-oksidase dan superoksida dismutase (mineral lainnya berfungsi sebagai co-faktor untuk enzim ini adalah mangan dan seng). Zinc adalah co-faktor dalam banyak enzim yang mengatur pertumbuhan dan perkembangan, kesuburan Pria, membantu pencernaan dan pembentukan asam nukleat.Mengandung banyak vitamin penting
Kacang mete juga kaya akan berbagai vitamin penting seperti asam pantotenat (vitamin B5), piridoksin (vitamin B-6), riboflavin, dan thiamin (vitamin B-1). 100 g kacang mete menyediakan piridoxin 0.147 mg atau 32% tingkat harian yang disarankan. Piridoksin dapat mengurangi risiko homocystinuria serta anemia sideroblastik. Niasin akan membantu mencegah dermatitis. Selain itu, vitamin ini sangat penting untuk keperluan memetabolisme protein, lemak, dan karbohidrat pada tingkat seluler.Mengandung Antioksidan dan anti degenerasi makula
Berikutnya kacang mete juga mengandung sejumlah kecil zea-xanthin, suatu flavonoid pigmen antioksidan penting yang selektif akan diserap ke dalam makula lutea retina di mata. Diperkirakan juga menyediakan antioksidan dan filter pelindung dari sinar UV dan membantu mencegah degenerasi makula terkait usia (ARMD) pada orang tua.http://www.tipscaramanfaat.com/kandungan-nutrisisi-dan-manfaat-kacang-mete-bagi-kesehatan-859.html
No comments